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創意圖片/新京報記者 王遠征
代購 排隊費 達65元，制茶時間長引網友不滿；市場競爭激烈，喜茶恐腹背受敵
8月12日，喜茶北京兩傢門店同時開張，雖遇下雨天，但場面依然火爆，店門外排起長龍。
喜茶2012年創立於廣東江門，2015年底走進深圳、廣州。2017年2月，喜茶進駐上海來福士廣場，品牌熱度忽然被引爆， 排隊 、 網紅茶 成為其關鍵詞。官網顯示，目前喜茶全國擁有63傢門店，年底目標增至100傢。風頭正勁的喜茶還於2016年得到IDG與天使投資人社區公寓大廈抽肥何伯權（樂百氏創始人）的1億元投資。
進京，無疑是喜茶全國擴張的重要一步，但市場從不缺少競爭者。目前，北京奶茶老牌有coco、快樂檸檬，新興品牌也有貢茶、 1點點 、喪茶等。在激烈競爭中，喜茶熱度能否持續？業內人士認為，喜茶模式易復制，未來能否持續火爆關鍵還在於其品牌運營和產品銷售能力。
探訪 排隊2小時 催生黃牛代購
今年2月，喜茶上海走紅後， 排隊 、 打卡 、 發朋友圈 隨即成為喜茶的關鍵詞，也使其一舉成為茶飲網紅，如今這種熱度也持續到瞭北京。
8月15日，新京報記者在喜茶三裡屯店看到，工作人員以每次放行6人控制進店人數，現場有多名保安維持秩序。工作人員稱，排隊進店大約要2個小時。而在喜茶朝陽大悅城店，下午13時，記者首次拿到的排隊號為529號，一個半小時後再次取號已經到瞭749號。即每2分鐘便約有5個人前來排隊。
為避免黃牛販號，喜茶稱北京兩傢門店均采取限購措施，每人每次限購3杯，但打擊黃牛的同時卻催生瞭代購現象。
在喜茶三裡屯門店排隊的一名代購者稱，其一杯喜茶的 排隊費 至少30元，顧客會在飲品送達後以小費形式支付。如果按一次限購3杯計算，一天可代購3次，一天至少可賺取270元，這還不包含飲品價格。另有代購表示，消費者可跳過第三方平臺直接與其聯系，還有消費者願意支付更多的小費以酬勞其排隊耗時。
目前，美團、鄰趣等App上均可以代購喜茶。在鄰趣App上，喜茶三裡屯店的代購 排隊費 為65元。截至8月20日，其代購總量顯示為996單。而美團App會根據路程計算 排隊費 ，同時頁面顯示，因排隊時間長，建議附加30元以上鼓勵費。鄰趣和美團工作人員均表示，購買和跑腿人員均為平臺方人員。
而據此前媒體報道，喜茶在剛進駐上海時，排隊最長可達7小時，甚至有店員變身 黃牛 倒號，17元一杯的茶經倒賣可加價到50元。另據杭州媒體報道，杭州有黃牛專門雇人買喜茶，排一次隊付30元酬勞，全天100元。
質疑 制茶速度慢 網友指其饑餓營銷
喜茶因排隊而成名，但排隊效應過後能走多遠？喜茶CEO聶雲宸曾對外承認，排隊者中有70%-80%是因好奇心而來。對此，喜茶品牌負責人肖淑琴對新京報記者強調，喜茶將通過增加門店來 消滅 排隊，以增強用戶體驗。
不過目前來看，其 消滅 排隊的效果並不明顯。一位廣州市民告訴記者，非周末時間去喜茶排隊大概需要15-20分鐘，但之後卻要等待半個小時才能拿到茶，因此排隊現象依舊存在。
在大眾點評網，一位北京網友評論稱， 喜茶的一貫做法是點單後磨嘰至少20分鐘開始做，這樣能增加排隊時間。 而在廣州石牌橋門店頁面，有網友留言 等飲品足足等瞭一個小時 。同樣在上海來福士門店頁面，也有網友吐槽 排隊結賬用瞭10分鐘，結果提貨用瞭30分鐘 。
與喜茶相比，其他品牌的制茶時間一般不超過15分鐘。記者在 1點點 soho尚都店下單後，15分鐘就拿到瞭茶品。而像貢茶、鮮果時間，下單後10分鐘內均可拿到飲品。
對於制茶時間長，喜茶方面表示是因為排隊人數多，店員忙不過來，並否認外界對其雇人排隊、故意放慢制茶速度的質疑。但許多消費者仍質疑其 饑餓營銷，故意炒作 。
有觀點認為，喜茶排隊營銷無法持久，如果沒有核心競爭力，一旦失去消費者的認可，其進一步的營銷推廣也就無法持續下去。
競爭 同類茶品多 遭遇新老品牌台中市抽化糞池夾擊
盡管喜茶在北京市場贏得 頭彩 ，但其競爭壓力同樣巨大。
2012年，喜茶起步於江門、中山，隨後逐步走向深圳、廣州、上海、北京等一線城市，目前擁有63傢門店。如按照其年底計劃開設100傢門店計算，喜茶今年下半年的門店增速將接近60%。
與此同時，其競爭對手也在擴張。同為網紅的 1點點 今年3月進軍北京，目前擁有國貿、SOHO尚都2傢門店；四雲奶蓋貢茶目前在京擁有21傢門店；北京本土品牌鮮果時間有200多傢門店。此外還有因味茶、coco、快樂檸檬等新老品牌。
就主打產品而言，各大奶茶品牌之間有諸多相似性。喜茶主打2012年研發的芝士茗茶即奶蓋茶系列，貢茶主打產品也為熊貓奶蓋茶， 1點點 則有波霸奶茶。
為實現產品差異化，喜茶推出瞭水果茶系列，但卻遭遇強敵鮮果時間。鮮果時間2007年在北京起傢，目前有果茶、果汁等30個品種，且早已在北京商場、社區等各個區域佈局。
在價位層面，喜茶價格區間為14-30元，略高於其他茶類品牌，其售價最低的為一款純茶，最貴的為一款芝士茗茶和一款芝士混合茶。而貢茶價格區間在16-24元， 1點點 的價格區間為8-21元。
對於高定價，喜茶解釋稱，從定位、品牌、細節到用料，喜茶遠超同類品牌，但此說法未得到其他競品認同。記者品嘗發現，各品牌奶茶口味、口感差異不大。
此外，上海市消費者權益保護委員會今年7月發佈的 奶茶比較試驗 結果顯示，喜茶一款標稱無糖的 鮮奶靜岡抹茶（無糖款） 含糖量達到3.3g/100ml。喜茶相關負責人對此解釋稱， 無糖 是指不另外加糖，但所使用食材本身含糖。
在銷量方面，雖目前不如喜茶火爆，但貢茶、 1點點 的銷量也比較可觀。 1點點 SOHO尚都店一位店員表示，相對於喜茶來說， 1點點 主打簡約風包裝且售價低，喜茶的火爆不會影響其銷量。而據貢茶三裡屯SOHO店的一位店員介紹，該門店一天可賣出400-500杯。目前貢茶在北京有21傢門店，單日總銷量可以達到8400杯。
面對競爭，肖淑琴對新京報記者表示，進駐北京前已對市場消費能力進行瞭調研，並且相信北京的消費實力。但對於這個市場有多大，聶雲宸表示不在其考慮范圍內，而是希望更專註於產品本身。
采寫/新京報記者 夏丹 實習生 孫陽
(編輯：宋韶輝)
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